Le blog de Juliette

Gâteau tout chocolat

nobody@vox.com(Juliette) — Sat, 26 Jan 2008 21:40:56 +0100

Voilà la recette d'un délicieux et très riche gâteau au chocolat:

http://www.mercotte.fr/2005/06/09/tout-chocolat/

Moi je le fais dans des cercles à pâtisserie individuels, c'est encore plus appétissant !

Je vous conseille d'ailleurs le site de Mercotte, c'est la reine du macaron...

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Cari d'espadon

nobody@vox.com(Juliette) — Sat, 26 Jan 2008 21:35:46 +0100

cari d'espadon

Une de mes spécialités de la cuisine réunionaise.

Ingrédients pour 4 pers.:
500g d'espadon
400g de tomates
3 oignons
1 tête d'ail
2 cm de racine de gingembre
1 bouquet de thym
1/2 c. à café de curcuma
sel
4c. à soupe d'huile

Détailler les oignons en fines lamelles. Les faire revenir dans l'huile chaude. Ecraser l'ail et le faire revenir avec les oignons. Ajouter le bouquet de thym effeuillé, le curcuma et 1 c. à café de sel. Couper les tomates en dés et les ajouter à la préparation. Laisser mijoter à feu doux et à couvert, jusqu'à ce que les tomates soient cuites. Ajouter le morceau de gingembre pelé, préalablement écrasé.
Couper la chair du poisson en dés d'1 cm de côté. Les mettres dans la sauce. Mouiller avec 10 cl d'eau. Laisser mijoter à feu myen et à découvert pendant 15 mn.
Rectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz blanc long et des haricots rouges (ou des lentilles).

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Tiramisu

nobody@vox.com(Juliette) — Mon, 13 Nov 2006 13:15:40 +0100

Tiramisu

Voici ma recette de dessert préférée:

ingrédients:

500g de mascarpone

3 oeufs

80g de sucre

vanille ou sucre vanillé

biscuits boudoirs

quelques tasses de café fort + liqueur d'amande (ou amaretto)

cacao en poudre non sucré

Mélanger à la fourchette le mascarpone avec les jaunes et le sucre (+ vanille).

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Tremper rapidement les biscuits dans le café additionné d'amaretto, bien égoutter

avec une écumoire. Les placer en une couche au fond d'un plat.

Ajouter la moitié de la crème de mascarpone. Remettre une couche de biscuits bien égouttés.

Puis terminer par le reste de crème de mascarpone. Mettre au frais quelques heures.

Au moment de servir saupoudrer de cacao non sucré.

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